此処は七罪が気紛れに珈琲について語るブログです。
Posted by 七罪【ナツミ】 - 2019.08.01,Thu
Hu jambo!
今日の珈琲は豆々交換で睦月弘さんから頂いた
タイ オンセン アラビカ テプ サデットを
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで五湯式抽出！
滑らかな苦味と透明感の有る瑞々しい甘味を感じる。
スリムボディーだが芯の太い味わい。
後口には丸みの有る穏やかな甘さがゆっくりと広がる。
冷めてくると甘味が前面に出て来るが
くどくなくスルッと飲めてしまう。
此の豆は以前生豆をシェア購入した時の
豆だったので結構思い出深い！
残念ながら今回御紹介した豆は
販売されていないので購入は出来ませんが
此の豆を焙煎して下さった睦月弘さんは
焙煎は勿論、ハンドドリップ、
エスプレッソ、サイフォン等様々な器具で
珈琲を楽しむ珈琲クラスタの
ムードメーカー的な存在なので
気になった方は下記のTwitterIDから
フォローしてみて下さい！
睦月弘さん、美味しいお豆さんを有難う御座います！
Tutaonana tena!
【睦月弘さん】
Twitter:@hirosi_mutuki
にほんブログ村
今日の珈琲は豆々交換で睦月弘さんから頂いた
タイ オンセン アラビカ テプ サデットを
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで五湯式抽出！
滑らかな苦味と透明感の有る瑞々しい甘味を感じる。
スリムボディーだが芯の太い味わい。
後口には丸みの有る穏やかな甘さがゆっくりと広がる。
冷めてくると甘味が前面に出て来るが
くどくなくスルッと飲めてしまう。
此の豆は以前生豆をシェア購入した時の
豆だったので結構思い出深い！
残念ながら今回御紹介した豆は
販売されていないので購入は出来ませんが
此の豆を焙煎して下さった睦月弘さんは
焙煎は勿論、ハンドドリップ、
エスプレッソ、サイフォン等様々な器具で
珈琲を楽しむ珈琲クラスタの
ムードメーカー的な存在なので
気になった方は下記のTwitterIDから
フォローしてみて下さい！
睦月弘さん、美味しいお豆さんを有難う御座います！
Tutaonana tena!
【睦月弘さん】
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[1回]
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Posted by 七罪【ナツミ】 - 2019.07.30,Tue
Hu jambo!
久し振りに自分で飲む分の珈琲を焙煎！
今回はタンザニア オルディアニ AA++を
アルミホイルで蒸らし・水抜きし、
焙煎の進行具合で火と手網の距離を
調整する方法で焙煎！
タンザニア特有の元気の良い爆ぜ音は
聞いていて気持ち良い！
今回は中深煎りに仕上げた心算なんだけど、
気持ち深煎り寄りな気がするなぁ。
此の豆は初めてだからこれくらいでも良いっちゃ良いけど季節柄浅煎りが恋しいから
次焙煎する時は浅煎り〜中煎りくらいを目指す！
季節によって微調整してまた良い感じの
焙煎レシピを作らないとだなー。
焙煎後はアオタカさんから
豆々交換で頂いたCHOCO HOLICを
ドーナツドリッパーで五湯式抽出して、
其れをしばきながらハンドソーティング！
ドーナツドリッパーで淹れるには豆量が
少ないような気がするけど、
其れでも甘苦く蕩けるような
旨さに仕上がってるから
ハンドソーティングがクッソ捗る！
煎りムラは少ないけど、
果たして旨く仕上がっているのか…
また飲んだら書き殴りますね！
Tutaonana tena!
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久し振りに自分で飲む分の珈琲を焙煎！
今回はタンザニア オルディアニ AA++を
アルミホイルで蒸らし・水抜きし、
焙煎の進行具合で火と手網の距離を
調整する方法で焙煎！
タンザニア特有の元気の良い爆ぜ音は
聞いていて気持ち良い！
今回は中深煎りに仕上げた心算なんだけど、
気持ち深煎り寄りな気がするなぁ。
此の豆は初めてだからこれくらいでも良いっちゃ良いけど季節柄浅煎りが恋しいから
次焙煎する時は浅煎り〜中煎りくらいを目指す！
季節によって微調整してまた良い感じの
焙煎レシピを作らないとだなー。
焙煎後はアオタカさんから
豆々交換で頂いたCHOCO HOLICを
ドーナツドリッパーで五湯式抽出して、
其れをしばきながらハンドソーティング！
ドーナツドリッパーで淹れるには豆量が
少ないような気がするけど、
其れでも甘苦く蕩けるような
旨さに仕上がってるから
ハンドソーティングがクッソ捗る！
煎りムラは少ないけど、
果たして旨く仕上がっているのか…
また飲んだら書き殴りますね！
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[0回]
Posted by 七罪【ナツミ】 - 2019.07.28,Sun
Hu jambo!
今日の珈琲は豆々交換でアオタカさんから頂いた
エチオピア ガレ G1 ウォッシュドを
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで五湯式抽出！
花のような馨しさとローストナッツを思わす芳ばしさ、
ジューシーな甘味を感じる。
余韻は長くリッチな甘さが広がるが、
透明感が有り綺麗な印象。
前半の豊満な味と後半の
透明感の有る綺麗さに物凄くギャップを感じる！
ナチュラルと共通する部分も勿論有るけど、
細かい部分は矢張り違う。
他のエチオピアよりも飲み易いと言った
ガレ ナチュラルは明確な果実感を感じて
果物をブチ込んだ紅茶っぽさが有ったけど、
今回のガレ ウォッシュドは果実感よりも
花を食むような馨しさが前面に出ている印象。
俺的に冷珈琲にするならナチュラル、
温珈琲で飲むならウォッシュドが合いそうな予感！
ガレの精選違いを送って下さったアオタカさん、
改めて美味しい珈琲を有難う御座います！
今回御紹介した珈琲は下記のURLから
購入出来ますので気になったからは
是非是非ショップを覗いてみて下さいな！
Tutaonana tena!
【たのしいコーヒーショップ アオとハルさん】
通販ページ：https://aoharucoffee.handcrafted.jp/items/21768809
Twitter: @aotaka_H5lSz
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今日の珈琲は豆々交換でアオタカさんから頂いた
エチオピア ガレ G1 ウォッシュドを
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで五湯式抽出！
花のような馨しさとローストナッツを思わす芳ばしさ、
ジューシーな甘味を感じる。
余韻は長くリッチな甘さが広がるが、
透明感が有り綺麗な印象。
前半の豊満な味と後半の
透明感の有る綺麗さに物凄くギャップを感じる！
ナチュラルと共通する部分も勿論有るけど、
細かい部分は矢張り違う。
他のエチオピアよりも飲み易いと言った
ガレ ナチュラルは明確な果実感を感じて
果物をブチ込んだ紅茶っぽさが有ったけど、
今回のガレ ウォッシュドは果実感よりも
花を食むような馨しさが前面に出ている印象。
俺的に冷珈琲にするならナチュラル、
温珈琲で飲むならウォッシュドが合いそうな予感！
ガレの精選違いを送って下さったアオタカさん、
改めて美味しい珈琲を有難う御座います！
今回御紹介した珈琲は下記のURLから
購入出来ますので気になったからは
是非是非ショップを覗いてみて下さいな！
Tutaonana tena!
【たのしいコーヒーショップ アオとハルさん】
通販ページ：https://aoharucoffee.handcrafted.jp/items/21768809
Twitter: @aotaka_H5lSz
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[0回]
Posted by 七罪【ナツミ】 - 2019.07.23,Tue
Hu jambo!
今日の珈琲は豆々交換でアオタカさんから頂いた
エチオピア ガレ G1 ナチュラルを
ドーナツドリッパーで五湯式抽出！
花のような馨しい風味、
滑らかでいてナッツを思わすような芳ばしさ、
陽気で爽やかな檸檬を思わすような酸味と
ジューシーで果実感すら感じてしまう甘味を感じる！
エチオピアのナチュラルとは思えないような
控えめで可憐な印象。
去年流行ったエチオピア アラカのナチュラルは
肉厚で赤ワインのような濃厚さが有ったから
毎日飲むと言うよりも
特別な日に飲むような味だったけど、
今回のエチオピア ガレ G1 ナチュラルは
ジューシーでありながらスリムな印象が有るから
毎日飲んでも飽きないような印象だ！
今回御紹介した豆はアオタカさんが運営する
「たのしいコーヒーショップ アオとハル」にて
販売中なので気になる方は
下記のURLから要チェックです！
Tutaonana tena!
【たのしいコーヒーショップ アオとハルさん】
通販ページ: https://aoharucoffee.handcrafted.jp/items/21921433
Twitter: @aotaka_H5lSz
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今日の珈琲は豆々交換でアオタカさんから頂いた
エチオピア ガレ G1 ナチュラルを
ドーナツドリッパーで五湯式抽出！
花のような馨しい風味、
滑らかでいてナッツを思わすような芳ばしさ、
陽気で爽やかな檸檬を思わすような酸味と
ジューシーで果実感すら感じてしまう甘味を感じる！
エチオピアのナチュラルとは思えないような
控えめで可憐な印象。
去年流行ったエチオピア アラカのナチュラルは
肉厚で赤ワインのような濃厚さが有ったから
毎日飲むと言うよりも
特別な日に飲むような味だったけど、
今回のエチオピア ガレ G1 ナチュラルは
ジューシーでありながらスリムな印象が有るから
毎日飲んでも飽きないような印象だ！
今回御紹介した豆はアオタカさんが運営する
「たのしいコーヒーショップ アオとハル」にて
販売中なので気になる方は
下記のURLから要チェックです！
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【たのしいコーヒーショップ アオとハルさん】
通販ページ: https://aoharucoffee.handcrafted.jp/items/21921433
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[1回]
Posted by 七罪【ナツミ】 - 2019.07.21,Sun
Hu jambo!
今日の珈琲は豆々交換でアオタカさんから頂いた
CHOCO HOLICをドーナツドリッパーで五湯式抽出！
舌触りの良い滑らかな苦味、爽やかな酸味と
ジューシーで陽気な甘味を感じる。
余韻は長く上品で綺麗な
ほろ苦さが口内を満たす。
其の名の通りチョコレートのような
風味を堪能出来ます！
アオタカさんは俺と同じく手網焙煎で
尚且つ焙煎の仕方が可也似ているので
前々から気になっていた焙煎士さんです！
豆々交換の豆に留まらず
クッキーも同封されていて
珈琲との相性も抜群でした！
こういうさり気無い気遣いから
アオタカさんの紳士度が伝わってきますね。
今回御紹介した珈琲はアオタカさんが運営する
「たのしいコーヒーショップ アオとハル」で
購入出来るので気になった方は
下記のURLから是非とも遊びに行ってみて下さいね！
Tutaonana tena!
【たのしいコーヒーショップ アオとハルさん】
通販ページ: https://aoharucoffee.handcrafted.jp/items/20016623
Twitter: @aotaka_H5lSz
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今日の珈琲は豆々交換でアオタカさんから頂いた
CHOCO HOLICをドーナツドリッパーで五湯式抽出！
舌触りの良い滑らかな苦味、爽やかな酸味と
ジューシーで陽気な甘味を感じる。
余韻は長く上品で綺麗な
ほろ苦さが口内を満たす。
其の名の通りチョコレートのような
風味を堪能出来ます！
アオタカさんは俺と同じく手網焙煎で
尚且つ焙煎の仕方が可也似ているので
前々から気になっていた焙煎士さんです！
豆々交換の豆に留まらず
クッキーも同封されていて
珈琲との相性も抜群でした！
こういうさり気無い気遣いから
アオタカさんの紳士度が伝わってきますね。
今回御紹介した珈琲はアオタカさんが運営する
「たのしいコーヒーショップ アオとハル」で
購入出来るので気になった方は
下記のURLから是非とも遊びに行ってみて下さいね！
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通販ページ: https://aoharucoffee.handcrafted.jp/items/20016623
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