今日は、又は今晩は。俺です。
今年初めての焙煎は
エクアドル  グレートマウンテンです！
焙煎自体も久し振りでハンドソーティングの
スピードも落ちているだろうと思ったのですが、
此の豆が比較的綺麗で欠点豆が少なかった御蔭で
1kg30分でハンドソーティングが完了しました。
遅いって？俺にとっちゃ早い方なんす！
因みに此の時飲んでいた珈琲は
深濾過層磁器ドリッパーで
蒸らし無しの三湯式で淹れた
自家焙煎のタイ  デュラプル  ハニー。
去年の12月3日に焙煎したものなので
ネガティヴ要素が出ない様に
蒸らさずさっくり淹れたので
甘酸っぱく爽やかに仕上がりやした！

さて、ここから焙煎していく訳ですが
俺の平均焙煎時間は今の所20分くらいでした。
然し今回は何時もTwitterで
御世話になっている相互のMizu'さんから
『1ハゼから2ハゼ迄の時間は2分が望ましい』と
アドバイスを頂いたので其れを意識してみました。
とは言え、エクアドルの豆を
焙煎するのは初めてなので
今回は中深煎りを目指したので
２ハゼ迄ではいかずに終了。
焙煎時間は16分（1ハゼ11分）と
過去最高に短時間でさっくりと仕上げました。

そんで、何時も1ハゼピークから徐々に
火と手網の距離を離して
ゆっくり焙煎するのですが、
今回は火と手網の距離を左程変えずに焙煎。
何時もの焙煎方法と違うのは此の辺りだけで
アルミホイルで最初に蒸らして
水抜きする方法は其の侭です。
煎りムラも無く、綺麗に仕上がりましたが
果たして如何なっているのか・・・。
次の休日にまた飲んでみます！
 
因みに今回アドバイス頂いたMizu'さんは
去年のタイ豆シェア購入企画で焙煎豆を交換し、
俺の焙煎した豆を飲んだうえで
アドバイス下さいました！
折角焙煎豆を交換するなら
世辞で「旨い」ってんじゃなくて
こういう指摘をくれる方が有難い！
勿論本当に旨いって言ってくれてる場合も
有るかも知れんが・・・
ではまた次回味について
書き殴ろうと思うので今回は此の辺で！



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