今日は、又は今晩は。俺です！
今日の珈琲は6月3日に焙煎した
エクアドル グレートマウンテンを
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで三湯式抽出！
予想通り穏やかで柔らかな酸味と
仄かに瑞々しい甘味を感じる。
後口には柑橘系を思わす甘酸っぱさが
ゆっくりと広がって行く。
全体的に明るく爽やかな印象なんだけど、
少し味の輪郭がぼんやりしてる？
ここ最近は焙煎したてのでも旨かったので
自信を無くしそうですが
珈琲は時間経過で味の変化を楽しむものなので
エイジングでどれだけ変化が有るのか
ほんのり期待しときます！
酸味自体は不快なものでは無かったですし、
冷めた後液体を飲み込んでも
不快感は無かったので味の輪郭さえ
ハッキリすれば良い感じだと思います。




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今日は、又は今晩は。俺です！
先月から朝活をするようになって
豆の消費ペースが早くなったのは言うまでもなく、
今日も朝活で珈琲を淹れてしばいていたら
豆が2杯分しか無かったので急遽焙煎！
今日はエクアドル グレートマウンテンを
中煎り、ベトナム・ロブスタを中深煎り目指して焙煎！
エクアドル グレートマウンテンは
相変わらず煎り易いがベトナム・ロブスタは
「こんなに煎りムラ多かったっけ」
と思う程煎り辛かったです。

エクアドル グレートマウンテン(150g×2バッチ)
焙煎時間：14分(1ハゼ：9分)


ベトナム・ロブスタ(150g×2バッチ)
焙煎時間：17分(1ハゼ：12分)

どんな味に仕上がっているのか
今からビクビクしつつも、楽しみです！



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今日は、又は今晩は。俺です！
タイトル長ぇなクッソタレ！と言う
クレームが殺到しそうですが
今回は1日に2種類の珈琲を焙煎して
飲んだので御容赦下さいっす！
焙煎したのは昨日なんすけどね！

ウガンダ・ロブスタ（150g×2バッチ）
焙煎時間：16分（1ハゼ：11分）


タイ オンセン アラビカ クルンテープ サデット（150g×２バッチ）
焙煎時間：15分（1ハゼ：10分）


焙煎方法は何時ものように
アルミホイルで蒸らし・水抜きしつつ
徐々に火と手網の距離を離して行く方法で焙煎。
ウガンダ・ロブスタは中深煎り、
タイ オンセン アラビカ クルンテープ サデットは中煎り。
早速飲んでみましょう！


ウガンダ・ロブスタ
口に含んだ瞬間にウッディーで
重厚感の有る苦味が広がる。
厚みの有る飲み口でありながら
余韻は短く澄み渡る水面のように静か。
味の輪郭は確りしているように思う。
Twitterで話題になっていたのも納得の旨さ！
カネフォラ種を焙煎して飲むのは此れで2度目だが
以前飲んだベトナム・ロブスタとは
ガラリと雰囲気が変わるな！


タイ オンセン アラビカ クルンテープ サデット
挽いた瞬間から爽やかな香り！
陽気で爽やかな酸味、グレープフルーツや
オレンジを思わす甘味を感じる。
後口には紅茶を彷彿とさせる風味が広がり、
ゆっくりと消えて行く。
全体的に軽快でサッパリとした印象。
前に1回中煎り目指して此の豆を焙煎した時と
同じ仕上がりになった！

両方とも今の頃良い感じだが、
今後どんな風に変化して行くか楽しみだ！


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今日は、又は今晩は。俺です！
久し振りの焙煎です！
前回の焙煎で1ハゼピーク迄は
手網と火の距離を5cmにし、
ピークで10cm、最後に15cmと
序盤にがっつり火を通しつつ
蒸らし・水抜きをして中盤から
ゆっくりと焙煎する方法にしたら
良い感じに仕上がったので
今回もその方法で焙煎！
今回はタンザニア キレマチャーチ
キリマンジャロ ブルボン AAを
150g×2バッチで中深煎り目指して焙煎。
焙煎時間は16分（1ハゼ：11分）と前回と同じっす！


今回も比較的煎りムラは少ないような気がする。
相変わらず煎り易い豆だ！
どんな味に仕上がってるのか今から楽しみっす！


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今日は、又は今晩は。俺です！
3月10日に焙煎したエクアドル  グレートマウンテンを
ドーナツコーヒードリッパーで五湯式抽出！
穏やかで芳ばしい苦味、陽気で華やかな酸味と
瑞々しいトマトを思わせる甘味を感じた。
余韻は長く優しい甘さが
口内を満たし鼻孔へと抜けて行く。
ボディ感も確りしていて飲み応えも有る。
焙煎から4日目だが求めていた珈琲感を得られた。
此れから時間経過でどれだけ味が変化するのか、
美味しさは何時迄続くのかも気になる所。
現段階で焙煎は甘さを求めて1ハゼからを
緩やかにし過ぎてはいけないと言う事が解った。
アドバイスを下さったMizu'さん、
改めて有難う御座います！



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