Hu jambo!
今日の珈琲は8月13日に焙煎したコスタリカ デカフェを
ドーナツドリッパーで五湯式抽出！
朗らかな酸味、柔らかな甘味と
華やかな香りを感じる。
舌触りは滑らかでサラリとしている。
余韻にはふんわりとカラメルを
彷彿とさせる風味が広がる。
豆色的に目視だと中深煎りくらいだが、
味わい的には中煎りっぽい
甘酸っぱさを前面に出したような印象。
とは言え、まだ焙煎から2日しか経っていないので、
今後どんな風に変化するかは謎なので
またちまちまと様子を見る事にするんさー！
Tutaonana tena!




にほんブログ村

[0回]

Hu jambo!
今日はコスタリカ デカフェを浅煎り〜中煎り目指して
アルミホイルで蒸らし・水抜きしつつ
焙煎の進行具合で火と手網の距離を調整しつつ焙煎！
通常よりも早めにアルミホイル下部を外し、
火と手網の距離を離すタイミングも早めにしたが、
目視だと中深煎りに仕上がっちまった！
他の豆だと此の方法で浅煎り〜中煎りに
仕上がるんすけど今回はデカフェだからなのか
焙煎の進行具合が早いように感じやした！
然し見た目中深煎りで飲んでみたら
浅煎り〜中煎りのようなフルーティーさに
仕上がっているパターンも有るので
そうなってたら成功っす！

実はデカフェはちょいちょい飲んで来てて
コスタリカ以外にもコロンビア、ブラジル、
メキシコ、エチオピア等を色々飲みましたが
其のどれもが中深煎り〜深煎りで
浅煎り〜中煎りのものに出逢った事が無いのです。
焙煎が或る程度出来るようになったら
デカフェで浅煎り〜中煎りに挑戦してみたいってのは
焙煎する前からずっと思ってた事なんで
今回挑戦してみた訳です！
飲んでみない事には今後の反省点も解らないので
また飲んだ時に諸々書き殴ろうと思います！
今月はもう試飲配布に向けて豆毎の焙煎の癖を
ちまちま感覚に染み込ませられるように
豆達と触れ合いまくります！
Tutaonana tena!






にほんブログ村

[0回]

Hu jambo!
今日の珈琲は7月30日に焙煎した
タンザニア オルディアニ AA++を
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで五湯式抽出！
芳ばしい仄かな苦味、柔らかく滑らかな酸味、
柑橘系の…主にマンダリンオレンジを彷彿とさせる
ジューシーな甘味を感じる。
キレが良く後口は爽快でスッキリめ。
ボディー感も確りしており飲み応えも有る。
チョコレートのような甘い香りも印象的。
全体的に苦味よりも甘味が強い。
キリマンジャロ特有の力強く、
挑発的な印象はあまり無いが、
柔らかく且つ確りとしたボディー感で
万人受けしそうな味わいだ！
焙煎から5日目だけど、現段階では上手いぜ！
今後どんな風に変化して行くかが楽しみだぜ！
Tutaonana tena!



にほんブログ村

[0回]

Hu jambo!
久し振りに自分で飲む分の珈琲を焙煎！
今回はタンザニア オルディアニ AA++を
アルミホイルで蒸らし・水抜きし、
焙煎の進行具合で火と手網の距離を
調整する方法で焙煎！
タンザニア特有の元気の良い爆ぜ音は
聞いていて気持ち良い！
今回は中深煎りに仕上げた心算なんだけど、
気持ち深煎り寄りな気がするなぁ。
此の豆は初めてだからこれくらいでも良いっちゃ良いけど季節柄浅煎りが恋しいから
次焙煎する時は浅煎り〜中煎りくらいを目指す！
季節によって微調整してまた良い感じの
焙煎レシピを作らないとだなー。


焙煎後はアオタカさんから
豆々交換で頂いたCHOCO HOLICを
ドーナツドリッパーで五湯式抽出して、
其れをしばきながらハンドソーティング！
ドーナツドリッパーで淹れるには豆量が
少ないような気がするけど、
其れでも甘苦く蕩けるような
旨さに仕上がってるから
ハンドソーティングがクッソ捗る！
煎りムラは少ないけど、
果たして旨く仕上がっているのか…
また飲んだら書き殴りますね！
Tutaonana tena!

にほんブログ村

[0回]

こんにちは、又はこんばんは。俺です！
今日はの後に今日の珈琲って言うと
見辛いなと思って「こんにちは」「こんばんは」を
平仮名にしてみたけど、「又」だけ漢字だから
バランス悪いっすね！
前置きが長くなりましたが
今日の珈琲は6月3日に焙煎した
ベトナム・ロブスタを
有田焼深濾過層磁器ドリッパーで三湯式抽出！
重厚感の有る奥深い苦味が感じられる。
余韻は長く芳ばしくビター感が広がる。
仄かにハーブを彷彿とさせる
爽やかさが見え隠れしている。
味の輪郭は確りとしており、
ボディ感にも厚みが有る。




にほんブログ村

[0回]