今日は、又は今晩は。俺です！
タイトルがごちゃついていますが、
焙煎時の記事と抽出時の記事を同じ日に
分けて書くのが億劫だったので
今回はこのようなごちゃついた
タイトルになってます。
何せ早朝出勤からの帰宅時に焙煎したもんですから
記事を書く余力も無く寝ちゃいましたからね！
今回はアルミホイルを手網焙煎器に巻き付けて
7〜9分程蒸らす+火と手網焙煎器の距離を
近めにして前半の1ハゼ迄の焙煎はスピーディーにし、
1ハゼからの後半はゆっくり引き延ばすように
火と手網焙煎器の距離を離して
中深煎り目指して焙煎！
前半火に近かったからか1ハゼが前回よりも早かった！
焙煎時間は25分(1ハゼ11分)
焼きムラは大分少なくなった気がしますが、
大切なのは味！
焙煎したのは5月7日の夜なので
今日(5月9日)で焙煎から3日！
一般的には焙煎3日目あたりが飲み頃だと
言われていますが俺が焙煎すると
飲み頃が8日目と随分遅いので
今回はどういう結果になっているのか…
早速ドーナツコーヒードリッパーで一湯式抽出！
仄かに丸みを帯びた穏やかな苦味、
ライムを思わせる爽やかな酸味と
ジューシーな甘味を感じる。
キレが良く、余韻は短い。
微かに焦げっぽさは有るものの、
味の輪郭は確りとしている印象。
ちゃんと風味は開いてるけど
1ハゼ迄をスピーディーに進行させる為に
日に近かったからか焦げっぽいのが
微かに混ざっちまったが、得られたものは大きいぞ！
1ハゼは前回より早いけど全体の焙煎時間は
前回より微妙に長いから焙煎時間は短くないけど、
1ハゼ迄に至る時間の長さが肝かも知れないな！
然し目視だと中深煎りで
微かに焦げっぽさが有る割に
苦味よりも酸味や甘味が強いのは
此の豆が元々そういう豆なのか、
将又手網焙煎だと苦味を出すのに
時間がかかるのかは謎だ！
また次回も皆さんから頂いた
アドバイスを元に焙煎練習しまくります！
因みに次回からは職場のキリマンジャロを
焙煎するのでゴールが解り易いっす！

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