今日は、又は今晩は。俺です！
今日は5月14日に焙煎した
タンザニア AA アサンテ《キリマンジャロ》を
ドーナツコーヒードリッパーで抽出！
今回の焙煎は中深煎りを目指して、
アルミホイルで手網を包み7〜9分蒸らし、
徐々にアルミホイルを取り外し、
1ハゼピーク迄は手網と火の距離を5cm、
1ハゼピーク後は手網と火の距離を15cmにして焙煎。
全体の焙煎時間は21分で1ハゼは12分。
前回と比べると煎りムラは可也少ない。
然し大事なのは味なので焙煎から3日目の今日、
淹れて飲んでみる！
口に含んだ瞬間に力強い苦味を感じた。
後から柑橘系の酸味と
軽やかな甘味が顔を出す。
余韻は短く、キレが良い。
然し口に含んでから苦味、酸味、甘味…
其の後にくどさと微かな焦げっぽさを
感じてしまう。
焦げっぽさに関しては前回同様
手網と火の距離が原因よのうな気がする。
マイナス点も有るが味の輪郭は
割と確りしている印象。
今回の豆は職場で生豆を買って
焙煎したものなのでち
ゃんと焙煎された味が解るからゴールが
解り易い！然し到達しなければ意味が無い。
エイジングでの味の変化もそうだし、
今後の焙煎も色々試さないとだな！

此れからは焙煎記事は焙煎した時と
抽出して飲んだ時の内容をセットで
更新しようと思います！
タイトルも『焙煎奮闘記』珈琲の銘柄【自家焙煎】
だとタイトルがゴチャつき過ぎなので
『焙煎奮闘記』珈琲の銘柄…と言う風に
表記しようと思います！
益々記事が長くなりそうなので
時間に余裕が有り余り過ぎて
気が向いた時に読む事を御勧めしますぜ！

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