今日は、又は今晩は。俺です！
今日の珈琲は家に有る珈琲を直感で選んで
ブレディングしたものを
ドーナツコーヒードリッパーで抽出！
配合は以下の通り。
【和田珈琲さん】エルサルバドル・パカマラ：6
【Sakura Coffee Roastersさん】
グァテマラ ゴールデン パレンシア：4
深い苦味とさっぱりした酸味を感じたぜ！
重厚感が有るのに、研ぎ澄まされたキレが有り、
非常に飲み易い！
只、今回は何時もと違う抽出方法で
抽出したから細かい味や風味が
上手い事抽出し切れなかったのが悔やまれる…
普段の抽出は珈琲豆 25gで360cc抽出。
ケトルの湯は650㎖、家にローテブルしかない関係で
正座で抽出してやした！
後は注湯時に、腕というか手首を使って
注湯してたんすよね！
で、職場の抽出方法は、珈琲豆12gで180cc抽出。
ケトルの湯は1ℓで、右足を手前に出し、
左足を後ろに引いて、腕の角度を90度でキープし、
更に重心の細かい運動によって抽出すると言う、
手首ならぬ身体全体を使った抽出方法だ。
ケトルの湯の量が多く重い為、
此れを手首だけで抽出しようとすると
腱鞘炎になり兼ねない事、
じっと直立せずに重心を動かす事で
足の疲れも緩和されると言う
何かと合理的な方法なんだが、
うーむ、難しい。
重心を細かく移動させようと
其方に気を取られて注湯が荒めになりかけたしな！
そうそう、普段は一湯式なんすけど、
職場の抽出方法だと三湯式なんす！
全体的に普段と違い過ぎる抽出方法でしたが、
此れをマスターする迄は職場での
抽出も出来ないので新しい珈琲を試す時以外は
此の方法で抽出練習するぜ！
因みに今日の珈琲の御供は
ホットケーキミックスと絹豆腐と
蕩ける乾酪と片栗粉と水を炊飯器に
ブチ込んで炊飯した乾酪麺麭っす！
乾酪がとろっとろに蕩けてて
麺麭ももっちりしてるしシンプルで旨い！
最近節約を心掛けてるので、
休日はホットケーキミックスで
麺麭を炊飯する頻度がヤバイっす！

和田珈琲さん
通販ページ：http://wadacoffee.com/?pid=115798021
Twitter：‪@wadacoffee ‬

Sakura Coffee Roastersさん
通販ページ：https://scroasters.thebase.in/items/5482769
Twitter：‪@scroaster ‬


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